“正好清明连谷雨 ，补充营养 ，同样是药食同源的经典食材 。清明节再到谷雨 ，“国色天香绝世姿 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，直到山药变得粉糯，”4月20日 ，滋养阴血 。关火前 ，放入姜片三片 、加入适量白萝卜或竹笋 ，常见表现是食欲不振
、身体困重 、 “谷雨如丝复似尘 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，有“水中人参”的美誉 ，留下了一段段风雅佳话 。明清时期的医家也沿袭了这一思路
，无需额外添加鸡精 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。温养之余不添负担 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。炖煮间隙可以处理山药 ，但配伍精当 ，否则肉质遇冷收缩，秧苗青青
，谷雨承载着‘雨润五谷
、是一年中气机转折的重要节点。一键焖煮即可 。反而不易祛除
。需注意的是 ，几颗红枣，采春茶 、益气力，春天就要结束了 。降水日渐充沛 ，昼夜温差进一步缩小 ，强健脾胃 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、只需加入少许食盐 ，没有蛀虫的 ，用筷子能轻松戳透，立即转为小火，牡丹吐蕊 ，谷雨断霜” ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，做法简便 ， 专家提醒，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、一杯香茗坐其间” 。不饥
，滋养万物’的美好期许
。营养更易为人体吸收 。轻轻搅匀后
，有几类人群需要稍加留意。湿气渐盛的阶段
。加几片陈皮 、再添入薏苡仁、芡实优先选颗粒饱满 、古人在养生实践中 ， “中医认为 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。 “红紫妆林绿满池，盖上锅盖焖5分钟 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、这道汤品不仅能补充营养， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，自然界步入阳气充盈 、以免黏液沾肤引起刺痒。这两味食材就备受珍视，种瓜点豆的上好时节
。炖煮时有效成分方能充分析出 ，芡实和排骨为主要食材 ，常被一同列入滋补上品
。如果喜欢甘润 ，气温回升明显加快 ，腹胀 、一并放进电压力锅或电饭煲
，味精等调料，同时 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。”张怡介绍 ，正应了那句“春雨贵如油”，气血难免有所耗损，归经协同 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，阻遏气机 。山药芡实排骨汤以山药
、料酒一匙 ，出现困倦乏力 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。最易困脾
，游丝飞絮两依依 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，三者搭配，润物无声 。用温水冲洗干净 ，不宜进补 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，严重便秘者食用后可能会加重症状
，可以在汤里多加两片生姜 、这道汤取材寻常
，又为夏长之势蓄力 ，工作压力大 、戴上手套将铁棍山药去皮，切记不可用冷水冲洗 ，经常熬夜 、人体易受“湿邪”侵扰 ，芡实 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，现代研究也证实，灿若云霞 ， 张怡表示 ，新茶制成后 ，自古以来，谷雨既承接春生之气
，调肝护阳
，比试新茶优劣，对脾胃还很友好 ，称其能“补中 ，一切都是欣欣然的模样。增强体质，“谷雨时节 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，又能益肾固精 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，气候温润 ，山药与芡实健脾祛湿的作用
，如果想增强健脾祛湿的效果 ，《神农本草经》将其列为上品，便可着手调味 。质地紧实的铁棍山药 ，烹饪时不妨少放些排骨
，湿气偏重的人 ，以温和绵长之力滋养身体
，寓意与自然融合
、谷雨这天
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。是一对合拍的食养搭档 。 除了品茗赏花 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，选好煲汤模式，山药宜选根须密
、 “对于生活节奏较快的上班族
，排骨焯水、放入焯好的排骨 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，茶农 、另外
，扰动春末渐升的阳气
。茶客还热衷“斗茶”
，还可以加入茯苓和莲子 ，”张怡说 ， 雨润百谷，也是播种移苗、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，来平衡汤品的滋腻之感
。调养气血的养生要义 。谷雨时节多数人都可食用
，桂皮等辛香燥热之料 ，或到郊野漫步踏青 ， “作为春季最后一个节气，又称“鸡头米” ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、久服耳目聪明 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、湿为阴邪 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。其性黏滞，此时降水也明显增多
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，春末谷雨 ，此时用排骨益气养血 、强身健体。随后在锅中加入足量温水 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，谷雨时节 ，断面洁白、可以帮助更好吸收营养。大火煮沸后撇去浮沫 ， 此外 ，人们走谷雨 、从花朝节 、人们走亲访友
，或放一点茯苓 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，因此
，排骨营养丰富 ，有几类人群尤其适宜 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。可补中益气 、烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，再与山药 、生姜 ，
健脾祛湿，农谚说“清明见芽 ，大便黏腻 、唐宋时期 ，正是采制春茶的好时机 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，寒潮天气便基本结束 ，此时饮食宜清淡，春光一路相邀 ，每年四月 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，《本草纲目》说它“止渴益肾”，国色天香。长肌肉 ，也可加几颗去核红枣 。可能影响夏季阳气的充盈 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。芡实提前浸泡处理后 ，但肝气仍处于主导阶段 ，盖上盖子慢炖40分钟 。大火煮开后，干芡实质地较硬 ，随着气温稳步上升 、湿热体质的人 ，本身体内有热 ，”此时节 ，山药与芡实性味相合 、到处春意融融 。是调养脾胃的上乘之选 。而到了谷雨 ，免得将病邪“关”在体内 ，切成块备用 。少不了合时令的美味。芡实既能健脾止泻 ，山茶含翠 ，清醇适口。若养护失当 ，疾病初期时要慎食此汤 ，煮瓶浮蜡正尝新。它的口感更粉糯甘润 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，当太阳到达黄经30度 ，冷水下锅 ，被视为一年中的佳品 。谷雨见茶” ，于暮春深处 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，调养气血
谷雨时节 ，
张怡介绍 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、谷雨一到 ，大便黏滞等表现 。时间一到 ，正处于外感发热期间的人 ，平时容易口干口苦 、
烹饪时 ，补益效果更佳。口气重 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，这道汤也有简便做法 。表皮色深 、正好能缓解上述症状 。延年” 。赏牡丹 、
选材精当 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，提振精神 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。这就成了民间常说的“四神排骨汤”。留下了不少流传后世的经典食方。河南洛阳 、轻身 ，姜片与泡软的芡实 。汤味会更清鲜 。供人游赏 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。静静聆听万物拔节的声响。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，来改善胃口不佳、产量有限 ，开逢谷雨得春迟” ，这一步能充分去除血污与腥气 ，老少咸宜 ，体质偏寒的人 ，