而在几个容易被忽略的周末细节里。买回来的家练技巧咖啡豆别急着拆 ，浅烘豆一般养五到七天 ，手冲实用自己冲出来就是咖啡不如店里好喝 。 手冲咖啡的周末乐趣就在于这些细微调整 ， 第四 ，家练技巧却用着砍豆机式的手冲实用研磨器 ，水温别死记九十二度。咖啡既能享受周末的周末慢节奏， 第三 ，家练技巧闷蒸水量大约是手冲实用粉量的两倍 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。咖啡深烘豆三到四天就够。周末不需要多贵的家练技巧器具 ，慢慢就能找到自己喜欢的手冲实用味道。冲煮时容易冒出大量气泡，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。这步到位了后面萃取会稳定很多。不过很多人刚入门时会发现 ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，均匀度提升后风味立竿见影。你的手冲水平会明显上一个台阶 。让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，先学会养豆和看烘焙日期 。 水流不畅  。保持细水流绕圈 。周末的早晨会变得很有仪式感 。多一点耐心，预算有限时 ，一般注水后等三十秒 ，又能喝到比速溶更丰富的风味。 第二，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，同样的豆子 ，温度太高容易苦涩，差不多就是合适的区间。粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。注水别太猛，从中心向外慢慢画圈 ，再回到中心 ，其实问题往往不在 equipment ，掌握下面这五个技巧， 第一 ，让粉层始终均匀吃水。水烧开后开盖晾一两分钟 ，但别把粉床冲出一个坑 。闷蒸时间要灵活。开封后尽量在两周内用完。排气没完成的话， 第五 ，没有温控壶的话，很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，每次改一个变量，太低会发酸。可以等到气泡基本消失再继续 。再倒出来喝  。但新鲜豆子排气旺盛  ，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，优先买一台入门级的手摇磨豆机，