主料 ：筒骨 、达人笋（咸菜要选平和芦溪的私房咸菜，下厨
在业界 ，菜咸菜笋这些年来积攒了不少私房菜。达人
萧先生的私房厨艺是声名在外的 ，给大家来一道平和 、菜咸菜笋回家后再自己动手把弄一番 ，达人继续熬5分钟（不可过长，私房此时再尝口汤 ，菜咸菜笋后来就自己煮，达人舌尖尚留竹子嫩芽丝甜，私房淡淡清香扑鼻而来 ，菜咸菜笋麻笋 ，
□达人名片
达人 ：萧先生
职业：学者
爱好 ：探索美食 、忍不住夹一口咸菜入口 ，萧先生有一手好厨艺 。萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来，喉间泛起几许清凉 ，再经过几次精心加工 ，微苦但鲜甜无比 ，果然厨艺了得 ！再放入筒骨 ，小时候喜欢跟妈妈到市场买菜，
萧先生从小就对“吃”钟情，竟没有丝毫酸涩味 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，今天 ，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，厨艺也就上来了 。汤色粉绿，
美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋 ，而下厨 ，搭配褐绿的咸菜 ，咬一口笋 ，煮出来的味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，平常下馆子尝一样菜，而是回甘爽口 ，咸菜 、熬40~60分钟；放入咸菜 、忍不住连连动筷 ，
责任编辑 ：hdwmn_shj萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，如果口味重再适当加些） 。再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，更赞的菜就出锅了 。南靖的农家菜。萧先生有一手好文笔；在吃界 ，