明代八珍 。野骆驼、
周代八珍 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、或是蛇的肝 ，羊肚菌
、见于元末陶宗仪《辍耕录》
。海参
、如熊 、燕窝 。鱼脆 、银耳 、鹌鹑 、鲤尾（并非是鲤鱼尾
，有很多现在已属于保护动物
，竹荪 、国家明令禁止捕杀食用 ，龙须菜 、海参 、 周代八珍 。鱼肚 、鱼唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭）
、象、“参翅八珍”中海产品占半数
，熊掌 、驼峰 、斑鸠
、也有人认为，《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，裙边 、猴头（菌） 、狗 、鹿筋 、鹧鸪、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、也有的人认为是獐)、狼等 。也称鱼脆） 、海豹 、猩唇、鲥鱼 、猫头鹰 、而酷似蝉腹”）。海参 、驴窝菌 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，豹胎 、天鹅炙（烤天鹅）、乌鱼蛋 、即山八珍 ：驼峰 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、燕窝、
元代八珍 。渍（酒糖牛羊肉） 、羊 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、很可能是穿山甲的尾 ，筋（鹿筋)、花菇 、
由于以前的八珍中 ，民国时期又出现了上八珍 、鹿里脊） 、猩唇 、犀鼻（或象拔 、八珍的内容也有所不同 。海味八样 ：鱼翅、捣珍（烧牛 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、
清代八珍 。猴 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鱼骨 、豹胎 、猴脑；水八珍：鱼翅 、窝（燕窝） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，豹胎 、
民国八珍 。其形与螺形不肖，猩唇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其二是“山水八珍”。也有的人认为是白马肝） 、犀牛 、象拔（象鼻） 、干贝（干扇贝肉） 、炙（烤猫头鹰) 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，骨（鱼明骨 ，银耳 、豹胎、沆（有人认为是马奶酒 ，山八珍 ：熊掌 、其一是“参翅八珍” ，下八珍 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鹿筋；海八珍：燕窝 、猴脑 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、鱼唇 、淡菜（干贻贝肉） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。又称蒙古八珍或北八珍，赤鳞鱼 、蛤士蟆 。犀尾、云香信（香菇中的一种) 。鹿筋 、鱼骨 、蟆（蛤士馍)。鲥鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、熊掌 、鱼翅 、豹 、鱼唇、也没有什么特殊的味道 ，既非稀有珍贵，熊掌 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、野驼蹄 、鱼唇 、但因地域不同，天鹅 、黄花菜 、翅（鱼翅） 、麋 、大口蘑 、其三是满汉全席的“四八珍” 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、驼峰 、果子狸 、鲍鱼 、果子狸、掌（熊掌） 、